A mélyhűtőben mindig akad olyan kis zacskó, aminek a tartalma valahogy nem akar elfogyni. Ilyen pl. egy-egy adag zöldbab, gyalult tök vagy uborka. Nemrég kipróbáltam egy receptet, és örömmel jelentem, a krémlevesen túl a pizzatésztában is elrejthető bármilyen zöldség.
Mivel továbbra is búza- és tojásmentesen étkezem, ezáltal a család is, rozslisztet használtam, de nyilván búzaliszttel is lehet.

A recept:
A kiolvadt zöldséget (gyalult uborka volt) botmixerrel lepürésítettem, hozzáadtam egy evőkanál útifűmaghéjat (tojás helyett), 10 dkg vajat (lehet zsírral is) és annyi rozsliszttel gyúrtam össze, hogy linzertészta állagú legyen. Zsiradékot azért érdemes beletenni, hogy másnapra se keményedjen meg. A masszát belenyomkodtam egy tortaformába, és 15 percig elősütöttem 180 fokon a légkeveréses sütőben. Ezután megkentem fűszeres paradicsomszósszal, és a pizzához hasonlóan megraktam kukoricával, hagymával, sonkával, mozzarellával, de bármilyen tölteléket ebírt volna a darált hústól a babon át a spenótos tonhalig. Újra betettem a sütőbe, amíg a sajt szépen megpirult.

Ezt a receptet kicsit a kényszer szülte, de végül több helyen aratott nagy sikert. Mindennel együtt kb 10 perc alatt elkészíthető, tehát elég háziasszonybarát. 

Egy kisebb üvegtálat kibéleltem folpack-kal, belenyomkodtam egy egész gesztenyepürét úgy, hogy a tál belsejét befedje. Fél liter tejjel és 2 ek. nádcukorral megfőztem 2 csokipudingot, majd levéve a tűzről hozzákevertem egy jó marék magozott meggyet, és a pudingos elegyet az előkészített gesztenyés tálba öntöttem. Kb 1 óra múlva a tál tartalmát ráborítottam egy tányérra és díszítettem. Ez utóbbi művelethez bármi felhasználható, ami ízben passzol a gesztenyéhez és a meggyes csokihoz (meggy, csokis reggelizőpehely, tejszínhab, cukor- vagy csokimáz stb.) 

Engedve az adventi őrületnek, elkezdtem a karácsonyi sütést keksz formájában. 
A recept rém egyszerű: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor. Zab- és rozsliszt keverékét használtam, mert ez volt itthon.
A hozzávalókat összegyúrtam (legalább 6-7 percig kell vele dolgozni, míg összeáll, de ha túl morzsalékos, egy csepp tejjel segíthetünk rajta), szilikonos lapon kinyújtottam, kiszaggattam, sütőpapírral tettem - na meg egy tepsibe - és 180 fokos sütőben, a légkeverést bekapcsolva, 7-8 perc alatt megsültek a csillagok. 
Fokozva a karácsonyi hangulatot, kicsit meg lehet bolondítani fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel.

Hozzávalók

2 púpos evőkanál liszt (bármilyennel ki lehet próbálni)
2 evőkanál kókuszreszelék
½ teáskanál szódabikarbóna
3 evőkanál víz
5 szem stevia

A lisztet, a kókuszreszeléket és a szódabikarbónát egy tálba teszem. Egy pohárba kimérem a vizet, feloldom benne a steviat, az oldatot hozzáadom a lisztes keverékhez majd az egészet alaposan összekeverem.
Előmelegítem a serpenyőt és belekanalazom a masszát úgy, hogy egy evőkanál tésztából egy lepény legyen. Közepes lángon egy percig sütöm, megfordítom, és hagyom még fél percig.
Egy natúr joghurtba belekeverek néhány gerezd apróra szeletelt narancsot és azzal tálalom

Ekkora adagból kb. 12 darab lepény lesz. Én nem használtam a sütéshez zsiradékot, de kevés olajjal meg lehet kenni a serpenyőt.

Hozzávalók:
3 közepes méretű sárgarépa
1 fej hagyma
4 ek. zabpehely
1 tk, magos mustár
só ízlés szerint

A répákat és a hagymát megpucolom, majd annyi vizet öntök rá, hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzöm. A tűzről levéve hozzáadok 4 púpos evőkanál zabpelyhet, botmixerrel összeturmixolom, végül megbolondítom egy púpos teáskanál mustárral.
Ha folyósnak tűnik, érdemes várni, amíg kihűl, majd aztán javítani az állagán még egy kevés zabpehellyel vagy korpával.

A sütőtök hosszú részét használom csak fel. A magházas felét elteszem a hűtőbe.
A tököt meghámozom, először hosszában félbevágom, majd a fél tököket felszelem kb fél cm vastagságú szeletekre.
Egy tepsi aljára 4 evőkanál zabpelyhet szórok, erre ráteszem a tökszeleteket, és meghintem fahéjjal. Kézzel kissé összeforgatom, hogy minden szeletre jusson fahéj.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt puhára sütöm.
Tálalás előtt rácsavarok egy fél narancsot. Az sem baj, ha a narancshúsból is megy rá.

Vájtfülűeknek biztos feltűnt irodalmi műveltségem, mely szerint a bejegyzés címe erősen hajaz Voltaire Candide vagy az optimizmus című regényére. Be kell vallanom, nagyon mély nyomot hagyott bennem: olyannyira nem tetszett, hogy nem tudtam elolvasni. A majmos részig jutottam, ahol végleg ledobtam a láncot. Szerintem elég beteg egy kamaszkorú lánygyermek lelkének, hogy egy lánynak egy majom az udvarlója.
Na de vissza a konyhához!
Sok évi emésztési zavaros szenvedés után elkezdtem kutakodni, mi okozhatja nálam a hibát. Miután az összes lehetséges endoszkópos vizsgálatnak alávetve megállapították, hogy ne idegeskedjek és elmúlnak a panaszaim, kezembe vettem az irányítást, és elkezdtem kutakodni. Tüneteim alapján először candidára gyanakodtam, de szerencsére csak vaklárma volt. Ehhez kellett jó pár hónap, hogy kiderüljön, addig viszont szigorúan betartottam a candida diétát, melynek több pozitív hozománya is volt. A fogyáson kívül nőtt az önuralmam, ezzel együtt a konok fejem is, elindult bennem valami a tudatos életmódváltás irányába, és rengeteg receptet találtam ki és teszteltem - elsősorban magamon.

Receptjeim inspiráljanak téged is, kísérletezz bátran!

Ne feledd! Minden elrontott étel újrahasznosítható, hacsak nem égett oda. Használd a fantáziád, alakítsd át, „tunningold fel”, süsd át újra és rájössz, az ételeknek is van lelke és karmája.